Vin Gris - Vin Rosé du Vignoble Château de Cartes

Numéro de l'article: 80302
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Château de Cartes Vin Gris

Vin Rosé (Gris), 2017, Château de Carte, Dunham

Cépages : Radisson, Summerset & Frontenac gris

11% alc./vol

 

  • Vin Rosé à forte teneur en sucre 
  • Arôme floral et de vanille 
  • Idéal pour l'apéro avec un plateau de fromages ou pour le dessert 

 

 

Mot du sommelier Louis-Philippe Mercier :

Avant tout, répondons à la question que tout le monde se pose : Kossé ça, du vin gris? Eh bien, du vin gris, c’est tout simplement une variété de vin qui s’apparente au vin rosé, mais avec un sucre résiduel généralement beaucoup plus élevé. Pour ce faire, les vignerons utilisent la même méthode de vinification que celle des rosés plus traditionnels (vinification en blanc de cépages noirs), mais ils font fermenter uniquement le jus, pour ensuite embouteiller très rapidement. La fermentation courte laisse donc le degré de sucre naturel contenu dans le vin très élevé.

Cela dit, le Vin Gris du Vignoble Château de Cartes représente très bien ce type de vin. En bouche, sans tomber sur le cœur (comme certains rosés américains), le côté sucré et floral va plaire aux amateurs de vins doux et légers. Avec un sucre résiduel de 13 grammes de sucre par litre, nous pouvons dire que Stéphane, le vigneron, a bien réussi son mandat!

Idées pour l’accord :

On boit habituellement les vins gris lors de l’apéro. Cela n’empêche en rien la possibilité de faire un accord intéressant! Ce vin peut être une bonne alternative à un vin-dessert. Sans être liquoreux, ce vin a un côté sucré qui pourrait bien s’accorder avec un shortcake. Mais, à mon avis, la meilleure façon d’accompagner un vin gris, c’est avec un bon plateau de fromages, autant avec un cheddar vieilli qu’un fromage léger à croûte fleurie.  

Mot du vigneron :

Le vin gris est un vin rose perle, tel que produit dans le sud de la France. Le secret de cette cuvée réside dans le soin de la récolte et de la presse. Les grappes sont mises au pressoir délicatement afin de les triturer le moins possible. Une pressée rapide sans foulage permet d’extraire un jus fin et pale. Il est fermenté en cuve d’inox et mis en bouteille rapidement pour sceller toute sa fraicheur.

| Sylvain 28-03-2019 16:18

Excellent avec un gateau au fromage! Très heureux d'avoir découvert ce nouveau vignoble!

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