Vin Blanc - Riesling du Domaine St-Jacques

C$26.00
Numéro de l'article: 20502
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Riesling Domaine St-Jacques

Vin Blanc

Domaine St-Jacques, Saint-Jacques-le-Mineur

Cépages : Riesling

12.5% alc./vol.

 

  • Vin blanc parfumé 
  • Arôme d’agrume et de fleurs blanches 
  • En accord avec des fruits de mer, fromages et viande blanche  

 

Mot de Louis-Philippe Mercier, sommelier :
Fier représentant de la « certification des vins du Québec » et de la nouvelle IGP (Indication Géographique Protégée), le vigneron Yvan Quirion du Domaine St-Jacques s’est tourné vers la vigne européenne (Vitis Vinifera) en mono-cépage pour sa gamme prestige. En effet, le célèbre vignoble de Saint-Jacques-le-Mineur nous propose un Gamay, un Pinot Noir, un Chardonnay, un Pinot Gris et un Riesling, tous issus de raisins 100% locaux. Wow!

Contrairement au Riesling alsacien, les arômes floraux du vin concocté par Monsieur Quirion seront beaucoup plus subtils. C’est vraiment le côté minéral et acidulé (notes d’agrumes et de pommes vertes) qui prendra le dessus autant au nez qu’en bouche. Son taux de sucre, relativement élevé (7.1 g/L), ne se fait pas trop sentir. Il va plutôt lui donner une texture agréable et une complexité propre au cépage choisi. Bref, un beau résultat pour un vin issu d’un cépage qui a pris du temps avant d’avoir sa place au Québec.

Idées pour l’accord :
Bien qu’atypique, le Riesling du Domaine St-Jacques reste un Riesling… Les accords classiques sont donc de mise pour accompagner le produit : choucroute, saumon poché ou poêlé, fromage fort à croute fleurie (Munster, Maroile, etc.). Il a tout de même matière à s’amuser un peu avec le produit en l’accompagnant d’un plat régional. Un boudin aux pommes ou un foie gras poêlé seraient un vrai délice avec ce vin!

Mot du vigneron :
Jaune avec de beaux reflets verts. Nez assez puissant s’ouvrant sur des notes de pêche blanche, de fleurs et légèrement pétrolé, ce qui est la typicité du Riesling. En bouche, il est gras en attaque suivi d’une grande fraîcheur apportant une belle longueur, on apprécie les arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

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