La Marédoise - Vin Blanc du Domaine Côtes d'Ardoise

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La Marédoise

Domaine Côtes d'Ardoise, Dunham 

Cépages : Seyval blanc, Acadie blanc, Aurore, Gewurztraminer

12.2% alc./vol.

 

  • Vin blanc sec
  • Arôme d'agrume et fleurs blanches 
  • idéal avec les poissons, fruits de mer, viandes blanches 

 

Mot de Louis-Philippe Mercier, sommelier :
À la fin des années 1970, les premières vignes sont plantées sur ce qui deviendra le Domaine des Côtes d’Ardoise. Situé à Dunham, il est connu pour être le plus vieux vignoble commercial au Québec. Le sol, composé essentiellement d’ardoise, fait le lien entre la vigne hybride et la vigne vitis vinifera, et fait naître des produits à la fois frais et minéraux.

La Marédoise, un vin blanc perlant et acidulé, se distingue au nez par ses notes de fruits exotiques apportées par le Seyval. Le Gewurztraminer, quant à lui, laisse d’abord place à l’agrume et ensuite aux fleurs blanches très parfumées.

Idée pour l'accord :
C’est un vin blanc passe-partout, plutôt classique, qui se marierait à merveille avec tout plat à base de fruits de mer : une bouillabaisse, un gravlax ou une paella.

 

Mot du vigneron : 

Également produit au Domaine depuis 1985, ce vin se mérite l'attachement d'une clientèle à majorité féminine, qui adore la douceur de ce vin riche et fruité aux notes muscatées, aux arômes floraux, qui contient un soupçon de sucre résiduel lui conférant une souplesse à la fois vive et généreuse. Sa finale s'exprime par une fraîcheur à la longue fin amère. Il est fait chaque année à partir de la meilleure vendange de Seyval du Domaine.

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