Cuvée Spéciale - Vin Blanc du vignoble Kobloth

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Cuvée Spéciale

Vin blanc

Vignoble Kobloth, St-Bruno

Cépages : Hybride

12 alc./vol.

 

  • Élaboré comme un vin orange 
  • Vin blanc avec une belle acidité ayant de léger tannins 
  • Idéal avec un poisson ou un risotto 

 

Mot de Louis-Philippe Mercier, sommelier :

Situé entre la ville et la campagne, le vignoble Kobloth à St-Bruno-de-Montarville gagne à être connu.  Originaire d’Alsace, le vigneron Thierry Kobloth opère sous un même toit un vignoble, une microbrasserie, une microdistillerie et un restaurant. Nous pourrions penser qu’une si grande variété d’activités pourrait nuire au produit final, mais, heureusement pour nos papilles, c’est loin d’être le cas!

La Cuvée Spéciale est un vin blanc confectionné comme un vin orange. Les vins orange sont tout simplement des cépages blancs vinifiés en vin rouge. Ce procédé de vinification évoquera certainement un vin blanc, mais avec des tanins bien sentis rappelant les rouges légers. Ici, en plus des tanins subtils, le niveau d’acidité est contrôlé, mais très élevé. Il est idéal pour les amateurs de vins fruités et vifs comme les Muscadet-Sèvre-et-Maine de l’ouest de la Loire, en France.

 

Idées pour l’accord :

L’accord plus-que-parfait se ferait sans doute avec les plats du restaurant du vigneron à St-Bruno, ou, du moins, en s’en inspirant! Le chef alsacien nous propose sur sa carte les grands classiques français comme la coquille aux fruits de mer, le bœuf bourguignon et, bien sûr, la choucroute alsacienne! L’acidité bien présente dans le vin pourrait également bien s’agencer avec des huîtres ou un plat à base de fruits de mer, comme une paella.

Mot du Vigneron :

Le goûter, c'est l'adopter. Son nez très parfumé possède des arômes de litchi et d'agrumes.

En bouche, son attaque est franche et sa richesse en fait un excellent vin pour l'apéritif. Ce vin floral vous fera voyager vers l'Alsace natale du vigneron. 

| Jeanne 16-01-2019 18:31

Très belle découverte la cuvée spéciale, nous reviendrons assurément!

5 étoile(s) selon 1 évaluation(s)